TENESAR

Tenesar es un vino procedente del lugar que lleva su mismo nombre en la costa occidental, con los viñedos a menos de 2 km del mar, donde se marca su aspecto salino y el suelo constituido por una base sedimentaria con un porcentaje de jable (arena). y material descompuesto de origen volcánico, hacen que este vino muestre la Malvasía en su cara más elegante y mineral.

La uva fue cosechada el 23 de julio, cosecha manual temprana buscando un perfil vertical, con mayor acidez. La uva se recolecta en cajas de 20 kilos y directamente en bodega pasa a la prensa neumática donde se prensan los racimos enteros con bajas presiones para obtener mosto de máxima calidad. El mosto se trasiega ligeramente durante 24 horas y se traslada a barricas de 500 litros donde realiza la fermentación alcohólica y maloláctica. Tras 8 meses de crianza se embotella.