TENESAR

Tenesar ist ein Wein aus dem gleichnamigen Ort an der Westküste, mit den Weinbergen weniger als 2 km vom Meer entfernt, wo sein salziges Erscheinungsbild ausgeprägt ist und der Boden aus einer sedimentären Unterlage mit einem Anteil an Jable besteht (arena). und zersetztes Material vulkanischen Ursprungs, machen diesen Wein Malvasia von seiner elegantesten und mineralischsten Seite.

Die Trauben wurden am 23 Juli, Frühzeitige manuelle Ernte auf der Suche nach einem vertikalen Profil, mit höherem Säuregehalt. Die Trauben werden in Kisten mit 20 Es geht direkt in die pneumatische Presse, wo die ganzen Trauben mit niedrigem Druck gepresst werden, um Most von höchster Qualität zu erhalten. El mosto se trasiega ligeramente durante 24 Stunden und wird in Fässer mit 500 Liter, in denen die alkoholische und malolaktische Gärung stattfindet. Nach 8 Die monatelange Reifung erfolgt in Flaschen.