JABLE DE TAO

Jable de Tao es nuestro vino de la Isla de Lanzarote, donde  embotellamos todos los paisajes, suelos , tipos de viticultura y personajes detrás de  cada botella. Parcelas de norte a sur, suelos de jable, volcánicos, sedimentarios, en geria, enarenados,…. Diferentes parcelas bajo un mismo nombre para conseguir un perfil que muestre la isla en todos sus aspectos.   La vendimia comenzó  el  6 de Julio y se extendió hasta el 3 de agosto, dependiendo de la zona. Las parcelas se vendimian al completo y se prensan como blanco, desfangados ligeramente para luego fermentar en diferentes recipientes, como fudres, hormigón y barricas de 500L.